Описание:
Сеть доставки суши "Фишман" ищет в свою команду опытного Сетевого Шеф-повара!Мы ищем профессионала, который обладает знаниями и навыками в японской и паназиатской кухне, стремится к совершенству и готов делиться своим опытом с командой. Важны ответственность, лидерские качества, организационные навыки и умение работать в динамичной среде.Что входит в обязанности:- Участие в создании и внедрении новых блюд в меню.- Помощь в подборе кандидатов на позиции шеф-повара и су-шефа, участие в тестировании, ввод в должность и развитие профессиональных навыков команды.- Формирование кадрового резерва и повышение квалификации сотрудников.- Контроль качества технологических процессов, анализ отзывов и коррекция работы кухни.- Управление товарными остатками, контроль статей списаний и взаимодействие с технической службой.-Работа с финансовыми показателями (потери, ФОТ, сырьевая матрица, анализ структуры продаж кухни).- Разработка и оптимизация производственных процессов.(обеспечение бесперебойной работы филиалов (на данный момент их 6), проведение и управление инвентаризацией, контроль технологии и качества приготовления блюд)-Контроль за хранение, реализацию, безопасность продукции в соответствии с ХАССП- Участие в открытии новых точек и стартап-проектах, планирование закупок оборудования и инвентаря.
Требования к кандидату:
- Опыт работы в ресторанной сфере от 5 лет.- Преимуществом будет опыт работы Сетевым Шеф-поваром.- Опыт работы с японской и паназиатской кухней обязателен.- Умение управлять персоналом более 30 человек.- Знание современных гастрономических трендов.- Способность эффективно справляться с многозадачностью.Условия работы:- График 5/2, вторник-суббота, с 11 до 20.- Зарплата от 120 тысяч рублей (оклад + KPI).- Официальное трудоустройство.- Скидки на продукцию компании.Если вас заинтересовала эта вакансия, отправляйте своё резюме, желательно с сопроводительным письмом!
