Требования:
Наличие сертификата специалиста по специальности "Диетология"
Обязанности:
выполнение профилактических, лечебных, санитарно-гигиенических мероприятий, назначенных врачом-диетологом учреждения. Контроль хранения запаса продуктов питания, качества пищевых продуктов при их поступлении на склад и пищеблок. Контроль за работой пищеблока. Подготовка меню-раскладок. Контроль за правильностью закладки продуктов в котел и бракераж готовой пищи, за выполнением технологических методов приготовления блюд для различных диет, за правильностью отпуска блюд с пищеблока в отделение в соответствии с раздаточной ведомостью, за санитарным состоянием раздаточных и буфетных отделений, инвентаря, посуды, а также за выполнением правил личной гигиены работниками раздаточных.
